[ SOCIETE ] Le sel et la fleur de Camargue entre dans le registre des indications géographiques de France

La commission européenne a validé l’inscription au registre des indications géographiques de France pour le sel de camargue et la fleur de sel de camargue.

Ces deux produits exclusivement issus de la petite camargue sont reconnus pour leur fabrication: l’évaporation naturelle de l’eau de mer, et une cristallisation uniquement sous l’action du soleil et du vent.

Un mode de production qui remonte au moyen âge.